Кухня и запасы · 4 из 5
Ротация: ничего не пропадает
Открытая пачка тофу или полбанки кокосового молока — частая причина, почему еда портится. Решение простое: открывая продукт, сразу знать, куда пойдёт остаток.
Цепочки на неделю
Так один открытый продукт превращается в два-три разных блюда, а не в остаток, который приходится выбрасывать.
- ПнПоловина — в карри с кокосовым молоком и шпинатом
- ВтВторая половина — скрэмбл на завтрак
- ПнПоловина — в карри
- СрВторая — в кашу или смузи. Или заморозь в формочке для льда
- ВтПоловина — в хумус
- СрВторая — в салат или боул
- —Жидкость из банки, аквафабу, — в морозилку: она заменяет яйцо в тесте
- ЧтСоус для карбонары
- ПтОстаток — в смузи или шоколадный пудинг
- ПнВ боул с гречкой
- СрВ хумус
- —Остаток сразу заморозь: дольше 3–4 дней в холодильнике не держи
Куда девать остатки
Разложи по ложке на пергаменте и заморозь. Потом бросай в соус прямо из морозилки.
Песто, зелёный соус или заморозь мелко нарезанной в масле в формочках для льда.
Открытое обычно хранится до 5 дней, смотри упаковку. Каша, смузи, соус, протеиновый шейк.
Заморозь ломтиками: тостер размораживает за минуту.
Переспелые — очистить, порезать и в морозилку. Для смузи и бананового мороженого.
Суп, жареный рис или фриттата из нутовой муки.
Открываешь — сразу решаешь, куда пойдёт остаток. Новую пачку не открываешь, пока не закончилась старая. Раз в неделю — «день доедания»: суп, жареный рис или боул из всего, что осталось.