Вьетнамский бун-боул
Тофу с лаймом, рисовая вермишель, гора мяты и кинзы и соус нуок-чам без рыбы.
Белок47 г
Калории650
Белок на 100 ккал7,2 г
Время35 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈65 г, жиры ≈24 г.
Самый свежий боул главы: много сырых овощей и зелени, а тофу с сульфатом кальция закрывает кальций.
Ингредиенты на 1 порцию
Тофу твёрдый200 г
Эдамаме100 г
Рисовая вермишель35 г сухой
Салат ромэн100 г
Огурец60 г
Морковь60 г
Мята, кинзащедро
Жареный арахис5 г
Соевый соус2 ст. л.
Кленовый сироп2 ч. л.
Лайм1–2
Чеснок, чилипо вкусу
Лемонграсс1 стебель, по желанию
Как готовить
- Тофу нарежь брусочками и замаринуй на 10 минут: 1 ст. л. соевого соуса, тёртый чеснок, цедра лайма, 1 ч. л. кленового сиропа, мелко рубленный лемонграсс. Запеки 20 минут при 210 °C на пергаменте.
- Вермишель залей кипятком на 5 минут и промой холодной водой. Эдамаме отвари 3 минуты.
- Морковь нарежь соломкой и оставь на 10 минут в соке лайма со щепотью соли и сахара.
- Нуок-чам: 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кленового сиропа, чеснок, чили и 3 ст. л. тёплой воды.
- Собери: салат и зелень, вермишель, огурец, морковь, эдамаме, горячий тофу. Полей соусом прямо перед едой, сверху арахис.
Варианты
- Вместо вермишели — рис или гречневая лапша.
- Нуок-чам подходит к любой лапше и салату из капусты.
Под твою цель
СиловыеЗапей стаканом соевого молока — плюс около 8 г белка.
Бег, объёмВермишели 60 г сухой — плюс около 90 ккал.
Снижение весаВермишели 20 г, салата больше — около 600 ккал.
Перед стартомНе накануне: много сырых овощей.