Сычуаньский с темпе
Хрустящий темпе, эдамаме, пекинская капуста с огня, рис и соус с чёрным уксусом и чили.
Белок45 г
Калории640
Белок на 100 ккал7 г
Время30 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈64 г, жиры ≈24 г.
Темпе — ферментированная соя с цинком и железом. Сычуаньский перец даёт много вкуса без лишних калорий.
Ингредиенты на 1 порцию
Темпе110 г
Эдамаме150 г
Рис жасмин90 г готового
Пекинская капуста150 г
Кейл20 г
Морковь30 г
Соевый соус2 ст. л.
Чёрный китайский уксус1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Чили-масло½ ч. л.
Кунжут3 г
Масло½ ч. л.
Чеснок, имбирь, сычуаньский перецпо вкусу
Как готовить
- Темпе нарежь ломтиками и обжарь по 3 минуты с каждой стороны в масле. В конце добавь 1 ст. л. соевого соуса.
- Эдамаме отвари 3 минуты.
- Капусту, кейл и морковь обжарь 3 минуты на сильном огне с чесноком и имбирём.
- Соус: чёрный уксус, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, чили-масло, тёртый чеснок и имбирь, щепоть молотого сычуаньского перца, кунжут.
- Собери: рис, овощи, темпе веером, эдамаме сбоку, соус сверху.
Варианты
- Чёрный уксус можно заменить бальзамическим — 2 ч. л.
- Своё чили-масло: 1 ст. л. хлопьев чили залей 2 ст. л. горячего масла с ломтиком чеснока.
Под твою цель
Бег, объёмРис 180 г готового — плюс около 115 ккал.
СиловыеТемпе 150 г — ещё около 8 г белка.
Снижение весаРиса половина — около 580 ккал.
После тренировкиРис восполняет гликоген, острое — по самочувствию.