Полба с растительным фаршем и вялеными томатами
Сытная тёплая крупа с копчёной паприкой и тушёным пореем.
Белок29 г
Калории517
Белок на 100 ккал5,6 г
Время1 ч 10 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈78 г, жиры ≈12 г. Цифры ориентировочные.
Ингредиенты на 4 порции
Варёная полба800 г
Растительный фарш340 г
Вяленые томаты без масла85 г
Лук-порей135 г
Петрушка15 г
Копчёная паприка10 г
Чесночный порошок6 г
Перец1,5 г
Соль3 г
Масло (или вода)14 г
Как готовить
- Свари полбу по инструкции.
- Порей смешай с 1 ч. л. масла или 2 ст. л. воды, половиной паприки, чесноком и перцем, добавь томаты.
- Обжарь 2–3 минуты, потом томи под крышкой на слабом огне 45 минут, на середине перемешай.
- Отдельно обжарь фарш с остальными специями: 3 минуты, затем 2–3 под крышкой и 3–4 без крышки до корочки.
- Смешай полбу с пореем, фаршем и петрушкой, подправь соль.
Варианты
- Без масла — на воде, крышка создаёт эффект пара.
- Вместо полбы — перловка или булгур.