Фарш из соевого текстурата
Заготовка на несколько дней: в пасту, буррито, чили, боулы и лаваш.
Белок27 г
Калории253
Белок на 100 ккал10,7 г
Время20 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈22 г, жиры ≈6 г.
Ингредиенты на 4 порции
Сухой соевый текстурат, фарш200 г
Лук2 небольшие луковицы
Чеснок4 зубчика
Молотая зира2 ч. л.
Копчёная паприка½ ч. л.
Перец чили¼ ч. л.
Чёрный перец¼ ч. л.
Соевый соус4 ст. л.
Мисо-паста1 ст. л.
Томатная паста1 ст. л.
Вода или бульон600 мл
Масло1–2 ст. л.
Как готовить
- Обжарь мелко нарезанный лук на масле до мягкости.
- Добавь измельчённый чеснок, зиру и остальные специи, перемешай и прогрей до появления аромата.
- Всыпь сухой текстурат, влей воду или бульон, добавь соевый соус, мисо и томатную пасту. Хорошо перемешай.
- Готовь около 10 минут, иногда помешивая, пока лишняя жидкость не испарится.
Варианты
- Замачивать текстурат заранее не нужно: он набухает прямо в сковороде и сразу впитывает вкус.
- Для пасты добавь томаты в собственном соку и орегано, для тако и буррито — приправу для чили.
- Хранится в холодильнике 3–4 дня, в морозилке до 3 месяцев.