Буррито с текстуратом и чёрной фасолью

Шаверма и роллы

Большой и сытный: почти 40 г белка в одном свёртке. Остатки чили — готовая начинка.

Белок39 г

Калории684

Белок на 100 ккал5,7 г

Время25 мин

На 1 порцию. Углеводы ≈103 г, жиры ≈14 г.

Большая пшеничная тортилья1 шт. (≈70 г)

Сухой соевый текстурат, фарш40 г

Приправа для тако или чили1 ч. л.

Сальса или томаты в собственном соку≈70 г

Чёрная фасоль, варёная или консервированная80 г

Варёный рис80 г

Кукуруза2 ст. л.

Авокадо¼ шт. (≈40 г)

Соевый йогурт без сахара1–2 ст. л.

Салат, красный лук, кинза, лаймпо вкусу

Сольпо вкусу

Залей текстурат горячей водой на 10 минут и отожми.
Прогрей его на сковороде с приправой и 2–3 ст. л. сальсы 3–4 минуты, пока не подсохнет.
Прогрей фасоль, слегка разомни вилкой и подсоли. В рис можно выжать лайм и добавить кинзу.
Подержи тортилью 15–20 секунд на сухой сковороде, чтобы стала эластичной.
Выложи начинку полосой по центру: рис, фасоль, текстурат, кукуруза, остаток сальсы, авокадо, салат и йогурт. Не перегружай, иначе не свернётся.
Подверни боковые края и плотно сверни. Обжарь швом вниз на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, чтобы свёрток склеился.

Если в холодильнике есть готовый фарш из текстурата, первые два шага можно пропустить.
Вместо текстурата — остатки чили с текстуратом и фасолью из этой главы.
Цельнозерновая тортилья — больше клетчатки.
Веганский сыр перед сворачиванием.
Впрок: собери без салата, авокадо и йогурта, заверни в фольгу и заморозь. Разогревай на сковороде или в духовке, свежее добавь после.

Набор массыДвойная порция фасоли и ещё ¼ авокадо — около 850 ккал.

Снижение весаБез риса, салата побольше — около 580 ккал и 37 г белка.