Спринг-роллы с тофу и нори
Свежие роллы в рисовой бумаге: 30 г белка на 4 штуки. Полоска нори даёт лёгкий морской вкус.
Белок30 г
Калории488
Белок на 100 ккал6,1 г
Время30 мин
На 4 ролла. Углеводы ≈70 г, жиры ≈11 г.
Ингредиенты на 4 ролла
Рисовая бумага4 листа
Твёрдый тофу120 г
Нори2 листа
Рисовая лапша25 г
Морковь1 небольшая (≈40 г)
Огурец½ шт. (≈50 г)
Болгарский перец¼ шт.
Салат, мята, кинзапо горсти
Соевый соус1 ст. л. + немного для тофу
Порошок арахисовой пасты2 ст. л. (12 г)
Сок лайма1 ст. л.
Кленовый сироп или агава1 ч. л.
Чилипо вкусу
Как готовить
- Нарежь тофу брусочками и обжарь на антипригарной сковороде до корочки, в конце сбрызни соевым соусом.
- Залей лапшу кипятком на 3–5 минут и промой холодной водой. Овощи нарежь тонкой соломкой, нори — полосками шириной 3–4 см.
- Для соуса смешай порошок арахисовой пасты, соевый соус, лайм, сироп, чили и 2–3 ст. л. тёплой воды до густоты сметаны.
- Окуни лист рисовой бумаги в тёплую воду на 5–10 секунд и положи на влажную доску. Через полминуты он станет мягким.
- На нижнюю треть листа положи полоску нори, на неё тофу, лапшу, овощи и зелень. Подверни боковые края и сверни плотным рулетом.
- Подавай сразу с соусом.
Варианты
- Вместо тофу — темпе, сейтан или эдамаме.
- Обычная арахисовая паста в соусе — вкуснее, но плюс около 50 ккал.
- Без лапши, зато с двойным тофу — больше белка и меньше углеводов.
- Если готовишь заранее, накрой роллы влажным полотенцем, чтобы бумага не подсохла.