Карри из красной чечевицы
Густое, сливочное и согревающее. Одна кастрюля и полчаса.
Белок15 г
Калории448
Белок на 100 ккал3,3 г
Время35 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈37 г, жиры ≈26 г.
Ингредиенты на 4 порции
Красная чечевица200 г
Томаты в собственном соку, нарезанные1 банка (400 г)
Кокосовое молоко400 мл
Овощной бульон450 мл
Чеснок4 зубчика
Порошок карри2 ч. л.
Куркума1 ч. л.
Молотая зира1 ч. л.
Сушёный имбирь½ ч. л.
Кайенский перец½ ч. л.
Масло2 ст. л.
Соль, чёрный перецпо вкусу
Лимонный сок, кинза или петрушкапо вкусу
Как готовить
- Разогрей масло в кастрюле. Добавь мелко нарезанный или тёртый чеснок и готовь пару минут, помешивая.
- Всыпь специи и прогрей 30–60 секунд, пока не появится аромат.
- Влей бульон, добавь промытую чечевицу и томаты, перемешай. Накрой крышкой и туши на небольшом огне 20–25 минут, пока чечевица не разварится.
- Добавь кокосовое молоко, посоли и поперчи. Готовь ещё 5 минут без крышки, пока карри не загустеет.
- В конце добавь зелень и лимонный сок.
Варианты
- Бульон — это вода и половина бульонного кубика.
- С кайенским перцем осторожнее: для мягкого вкуса хватит щепотки.
- Горсть шпината в конце — зелень и железо.
- Подавай с рисом или лепёшкой. Морозится до 3 месяцев.
Под твою цель
СиловыеСверху половина порции хрустящего тофу — плюс 20 г белка и около 230 ккал.
Снижение весаС лёгким кокосовым молоком — около 340 ккал.