Кокосовое молоко и сливки
Сливочность в карри, супах и десертах. Жирное и почти целиком насыщенное.
Омега-3 на порцию≈0100 мл
Жир на 100 г17–21 г
Ккал на 100 г170–230
Белок на 100 г2 г
Состав жира
Насыщенные18,9 г95 %
Мононенасыщенные0,9 г5 %
Омега-60,2 г1 %
Омега-30 г0 %
Граммы на 100 г продукта и доля в жире.
В России ●●●
Что это
Мякоть кокоса, перетёртая с водой. Чем больше мякоти, тем жирнее. Почти весь жир насыщенный, как в кокосовом масле.
Виды
Кокосовые сливки≈25–35 % жира
Десерты, взбитые сливки, крем-супы.
Молоко в банке≈17–21 %
Карри, супы, рис.
Лайт≈5–9 %
Карри на каждый день: в 2–3 раза меньше калорий.
Напиток в пакете≈1–2 %
Каши и кофе, но белка почти нет.
Как есть и готовить
- Для карри бери лайт или разбавляй водой пополам.
- Охлаждённые сливки из банки взбиваются, как обычные.
Ошибки новичков
- Выливать целую банку (400 мл) в карри на двоих: это 700–900 ккал, по 350–450 на каждого, почти целиком из жира.
- Путать кокосовый напиток с соевым молоком: белка в нём почти нет.
Куда
КарриТом ямТыквенный супРисовая кашаПанна-коттаВзбитые сливки
С чем сочетать
Карри-пастаЛаймИмбирьТыкваНутТофу
Особенности
- Половина банки на 4 порции карри — нормальная и вкусная пропорция.
Быстрый рецепт
Карри с нутом200 мл лайт-кокосового молока, банка нута, шпинат, карри-паста, имбирь, лайм. 15 минут. Подавать с рисом, а для белка добавить тофу.