Веганские спреды и майонез
растительные спреды, маргарин, майонез
Удобные готовые жиры. Состав очень разный: от рапсового масла до пальмового.
Омега-3 на порцию0,3 г10 г (ч. л. с горкой)
Жир на 100 г60–80 г
Ккал на 100 г550–720
Белок на 100 г0 г
Состав жира
Насыщенные25 г36 %
Мононенасыщенные30 г43 %
Омега-612 г17 %
Омега-33 г4 %
Граммы на 100 г продукта и доля в жире.
В России ●●●
Что это
Смесь растительных масел с водой и эмульгаторами. Твёрдость дают кокосовое, пальмовое или переэтерифицированные масла. Схема состава — для типичного спреда, у марок она сильно отличается.
Как есть и готовить
- Ищи в начале состава рапсовое, подсолнечное или оливковое масло.
- Проверь, нет ли «частично гидрогенизированных» масел: это трансжиры.
- Майонез на рапсовом масле легко сделать дома — рецепт в карточке рапсового масла.
Ошибки новичков
- Думать, что «растительный» значит лёгкий: майонез — это 60–70 % жира.
- Брать спреды на пальмовом масле как основной вариант.
Куда
БутербродыВыпечкаПюреСоусы
С чем сочетать
ХлебКартофельОвощи
Особенности
- Трансжиры — единственный тип жиров, которого лучше избегать совсем.
- Цифры у разных марок сильно отличаются, смотри этикетку.
Быстрый рецепт
Лёгкий майонез без масла150 г шёлкового тофу, 1 ч. л. горчицы, лимон, соль, щепоть кала намак. Пробить блендером. Около 8 г белка и 80 ккал на всю порцию.