Кокосовое масло
нерафинированное и дезодорированное
Твёрдое и почти целиком насыщенное. Хорошо для выпечки и десертов, но не на каждый день.
Омега-3 на порцию≈01 ст. л. (14 г)
Жир на 100 г100 г
Ккал на 100 г884
Белок на 100 г0 г
Состав жира
Насыщенные82,5 г91 %
Мононенасыщенные6,3 г7 %
Омега-61,7 г2 %
Омега-30 г0 %
Граммы на 100 г продукта и доля в жире.
В России ●●●
Что это
Масло из мякоти кокоса. Больше 80 % жира в нём — насыщенные. Это больше, чем в сливочном масле. Поэтому оно твёрдое и даёт текстуру выпечке и веганским сырам.
Виды
Нерафинированноес ароматом кокоса
Выпечка, десерты, карри.
Рафинированноебез запаха
Жарка, выпечка.
Как есть и готовить
- Используй там, где нужна твёрдость: выпечка, сыроедные торты, шоколад.
- Для ежедневной готовки лучше оливковое или рапсовое.
Ошибки новичков
- Верить, что это «суперфуд» для похудения: исследования этого не подтверждают.
- Готовить на нём всё подряд.
Куда
ВыпечкаДесертыКарриВеганский шоколадСыроедные торты
С чем сочетать
КакаоФиникиКарри-пастаВаниль
Особенности
- Насыщенных жиров рекомендуют до 10 % калорий в день.
- Многие веганские сыры и десерты сделаны на кокосовом масле, учитывай это.
Быстрый рецепт
Шоколадные конфеты2 ст. л. растопленного кокосового масла, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. кленового сиропа, рубленые орехи. Разлить в формочки и на 20 минут в морозилку.