Тофу, который не скучный

Сейтан, тофу и заготовки

Секрет — заморозка: тофу становится пористым и впитывает маринад как губка.

Белок30 г

Калории284

Белок на 100 ккал10,6 г

Время20 мин + заморозка

На 1 порцию (200 г тофу). Углеводы ≈8 г, жиры ≈15 г. Цифры ориентировочные.

Твёрдый тофу4 блока (≈1,6 кг)

Соевый соус½ стакана

Молотый имбирь½ ст. л.

Лимонный сок1 ст. л.

Жидкий дым4 капли

Чеснок4 зубчика

Луковый порошок1 ст. л.

Копчёная паприка½ ч. л.

Чёрный перец½ ч. л.

Шрирача, корейская паста или соус барбекю4 ст. л.

Слегка отожми тофу, положи на решётку и заморозь минимум на 4 часа.
Размораживай минимум 6 часов, потом отожми ещё раз: теперь вода уходит легко.
Нарежь или раскроши как удобно.
Смешай маринад и залей тофу в контейнере или пакете.
Маринуй минимум 30 минут, а лучше дольше. В холодильнике в маринаде он хранится 3–4 дня.
Обжарь, запеки или приготовь в аэрогриле. Сверху зелёный лук и кунжут.

В маринад можно свежий имбирь и куркуму, цедру лимона или апельсина, щепоть кайенского, любые травы.
Чем дольше маринуется, тем ярче вкус.