Пад тай без масла
Втрое легче классического: лапша ширатаки, ростки и текстурат в тамариндово-арахисовом соусе.
Белок27 г
Калории315
Белок на 100 ккал8,6 г
Время25 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈29 г, жиры ≈13 г. Цифры ориентировочные.
Ингредиенты на 4 порции
Соус: паста тамаринда30 г
Соус: свежий имбирь15 г
Соус: чеснок2–3 зубчика
Соус: белый уксус1 ст. л.
Соус: сок лайма2 ст. л.
Соус: арахисовая паста30 г
Соус: арахисовая паста в порошке30 г
Соус: вода240 мл
Ростки маша200 г
Лапша ширатаки, хорошо промытая≈400 г
Сухой соевый текстурат, фарш≈100 г
Соус: соевый соус2–3 ст. л.
Дроблёный арахис30–45 г
Подача: арахис или кешью, лук, кинзапо вкусу
Как готовить
- Залей текстурат кипятком на 10 минут и отожми.
- Пробей соус до гладкости, подправь кислоту и соль.
- Вылей в вок или антипригарную сковороду на среднем-сильном огне.
- Добавь ростки, лапшу и текстурат и готовь 5–7 минут, пока всё не прогреется и не покроется соусом.
- Вмешай арахис, разложи и посыпь орехами, луком и зеленью.
Варианты
- Для глубины вкуса — обжарь лук и чеснок на капле масла в начале.
- Морковь, горошек или перец в вок.
- Ещё белка — тофу, темпе или растительное мясо.
- Хранится до 3 дней в холодильнике, разогревать до горячего с ложкой воды.