Переход и жизнь · 5 из 7
Недорого
Растительный белок — одна из самых дешёвых вещей в магазине. Дорого становится, когда основу рациона составляют готовые аналоги мяса.
Белок: от дешёвого к дорогому
€€€€
Самое дешёвое
Сухие чечевица, горох, фасоль, нут. Соевый текстурат. Пшеничная клейковина для домашнего сейтана.
€€€€
Недорого
Тофу, бобовые в банках, соевое молоко, арахис и арахисовая паста, протеин в пересчёте на порцию.
€€€€
Средне
Темпе, эдамаме, готовый сейтан.
€€€€
Дорого
Готовые бургеры, колбаски и наггетсы, веганские сыры.
Порядок по цене за одинаковое количество белка, ориентировочно для обычных супермаркетов Европы. В твоей стране он может немного отличаться.
Как экономить
- Сухие бобовые вместо консервов: выходит в 2–3 раза дешевле. Вари сразу кастрюлю и замораживай порциями.
- Текстурат, клейковину, крупы и орехи бери большими пачками: хранятся месяцами.
- Загляни в азиатские магазины и отделы мировой кухни: тофу, специи и бобовые там часто дешевле.
- Замороженные овощи и ягоды не хуже свежих по пользе и не портятся.
- Готовь сразу на 2–3 дня: суп, чили, карри.
- Держи 3–4 базовых белка по кругу, а разнообразие добавляй соусами и специями.Соусы →
- Готовые аналоги мяса — как приятное дополнение, а не как основа.
B12 стоит копейки, но без неё никак. Йодированная соль стоит столько же, сколько обычная. Витамин D — зимой или если мало бываешь на солнце, лучше по анализу.