Йод
Для щитовидной железы. Самый простой источник — йодированная соль. Водоросли — с осторожностью.
Зачем
Йод нужен щитовидной железе, а значит обмену веществ и энергии. В растениях его мало и сильно зависит от почвы. Россия в целом — регион с недостатком йода, это касается всех.
Где взять
В России неполная чайная ложка (3 г) — около 120 мкг. В других странах йода в соли бывает вдвое меньше: смотри упаковку. Часть йода теряется при варке, поэтому солить лучше в конце.
Примерно 40–100 мкг на лист, сильно зависит от партии. 1–2 листа в день — хороший регулярный источник.
От десятков до сотен мкг на порцию, сильно зависит от вида. Хидзики лучше не есть: в них много неорганического мышьяка.
Очень много йода: порция салата может в разы превысить норму. Изредка, а не каждый день.
Что помогает и мешает
- +Йодированная соль в готовке
Используй её вместо обычной: йода хватит без лишней соли. - −Избыток водорослей
Слишком много йода тоже нарушает работу щитовидной железы.
Как проявляется нехватка
- Усталость, зябкость, сонливость.
- Набор веса, сухая кожа.
- Иногда — увеличение щитовидной железы.
Анализы
Про добавку
Йодированная сольЕсли не пользуешься йодированной солью и не ешь нори, добавку йода стоит обсудить с врачом. При болезнях щитовидной железы — только по назначению. При беременности и кормлении йода нужно больше, обычно назначают добавку. Верхний предел для взрослых — 600 мкг в день.
Мифы
- «Чем больше водорослей, тем лучше»Ламинария может дать опасно много йода. Нужна мера.
- «Морская соль — источник йода»Обычная морская соль почти без йода, если она не йодированная.