Витамин B12
кобаламин
Единственный витамин, который на растительном питании нужно получать добавкой. Это просто, дёшево и закрывает вопрос полностью.
Зачем
B12 нужен для крови, нервной системы и обмена белка. Его делают бактерии — не растения и не животные. Животные получают B12 от бактерий, а на фермах его часто добавляют в корм. Поэтому добавка — не слабое место веганства, а обычный способ получить витамин.
Где взять
Самый надёжный способ. Типичные схемы: 50–100 мкг каждый день или 2000 мкг раз в неделю.
Соевое молоко, йогурты, хлопья, пищевые дрожжи с B12. Помогают, но считать их единственным источником сложно — смотри этикетку.
Спирулина, водоросли, темпе, квашеная капуста, немытые овощи. В них в основном неактивные формы, которые не работают как витамин.
Что помогает и мешает
- +Регулярность
Каждый день понемногу или раз в неделю большой дозой — обе схемы работают. - +Обычная таблетка
Под язык или жевательная — не обязательно, проглоченная таблетка усваивается.
Как проявляется нехватка
- Запасов в печени хватает на несколько лет, поэтому без добавки долго ничего не происходит.
- Потом появляются усталость, бледность, одышка, хуже переносятся нагрузки.
- При долгом дефиците страдают нервы: онемение и покалывание в руках и ногах, проблемы с памятью и настроением. Часть изменений может остаться, поэтому B12 принимают заранее, а не по симптомам.
- У веганов много фолатов, и анемия может не появиться, хотя нервам витамина уже не хватает. Ещё одна причина не ждать признаков.
Анализы
Про добавку
Всем веганам, всегдаЦианокобаламин — самая изученная и стабильная форма, обычно её и советуют. Сам витамин делают бактерии, но в таблетках бывает лактоза, а в капсулах — желатин: ищи пометку «Vegan». Метилкобаламин тоже работает. Раз в год полезно сдать анализ. Дозу при болезнях почек или других особенностях подбирают с врачом.
Мифы
- «Водоросли и спирулина дают B12»В них в основном неактивные аналоги, они могут даже искажать анализ.
- «Через пару лет можно начать, запасы же есть»Запасы у всех разные, а нервы страдают незаметно. Добавку начинают сразу.
- «Нужны уколы»Таблетки работают. Уколы нужны редко — при нарушениях всасывания, по назначению врача.