«Крабовые» котлеты из пальмовых сердцевин
Праздничная закуска со вкусом моря от водорослей. Белка мало — подавай с цацики.
Белок8 г
Калории314
Белок на 100 ккал2,5 г
Время1 ч
На 4 шт. Углеводы ≈29 г, жиры ≈19 г. Цифры ориентировочные.
Ингредиенты на ≈20 шт.
Пальмовые сердцевины (консервы)525 г
Нут, варёный или консервированный125 г
Чеснок2 зубчика
Красный перец100 г
Лук½ шт.
Веганский майонез115 г
Горчица15 г
Молотый лён10 г
Панко (проверь, что веганские)90 г
Чёрный перец1,5 г
Приправа Old Bay10 г
Водоросли дульсе или нори хлопьями2–3 г
Укроп4 г
Как готовить
- Сердцевины обсуши и измельчи в комбайне импульсами по 3–4 секунды, три раза — до «крабовой» текстуры.
- Нут тоже импульсами, оставляя кусочки. Смешай с сердцевинами.
- Разогрей духовку до 200 °C.
- Лук, перец и чеснок потуши в паре ложек воды под крышкой 3 минуты и остуди.
- Вмешай овощи, лён, водоросли, специи, майонез и горчицу, затем панко и укроп.
- Сформуй котлетки чуть больше мячика для гольфа и подержи 10 минут в холодильнике.
- Запекай 30 минут, на середине переверни.
Варианты
- Масса должна быть плотной — нут не превращай в пюре.
- С цацики на тофу — плюс белок и свежесть.