Азиатский салат из огурцов
Огуречные ленты, ростки и зелень в заправке с васаби, имбирём и кунжутом.
Белок16 г
Калории313
Белок на 100 ккал5,1 г
Время15 мин
На 1 порцию. Углеводы ≈28 г, жиры ≈19 г. Цифры ориентировочные.
Ингредиенты на 4 порции
Огурцы500–600 г
Бок-чой, шпинат или другая тёмная зелень210 г
Обжаренный кунжут45 г
Ростки сои300–400 г
Соевый соуспо вкусу
Васаби30 г
Чеснок18 г
Чёрный перец2 г
Кунжутное масло28 г
Свежий имбирь тёртый24 г
Свежая куркума тёртая18 г
Лимонный сок45–50 г
Цедра лимона5 г
Сироп агавы20 г
Как готовить
- Нарежь огурцы тонкими лентами овощечисткой.
- Крупно порежь зелень.
- Смешай для заправки соевый соус, васаби, чеснок, перец, масло, имбирь, куркуму, лимонный сок, цедру и агаву.
- Ростки сои провари в кипятке 5–7 минут и остуди в холодной воде: сырыми их не едят.
- Соедини огурцы, зелень, ростки и кунжут, залей заправкой и перемешай.
Варианты
- Как основное блюдо — с тофу, сейтаном или текстуратом из аэрогриля.
- С ростками маша (их хватит обдать кипятком на 1–2 минуты) выйдет около 235 ккал и 8 г белка.
- Беременным, детям и пожилым сырые ростки не рекомендуют.