Грецкие орехи
Единственный распространённый орех с заметной омегой-3.
Омега-3 на порцию2,7 г30 г (горсть, 6–7 орехов)
Жир на 100 г65 г
Ккал на 100 г654
Белок на 100 г15 г
Состав жира
Насыщенные6,1 г10 %
Мононенасыщенные8,9 г14 %
Омега-638,1 г61 %
Омега-39,1 г15 %
Граммы на 100 г продукта и доля в жире.
В России ●●●
Что это
Омеги-6 в грецких больше, чем омеги-3, но горсть орехов всё равно закрывает дневную норму растительной омеги-3. Плюс полифенолы.
Как есть и готовить
- Подсуши 5 минут на сухой сковороде: уйдёт горчинка.
- Храни в холодильнике или морозилке: жиры быстро портятся.
Ошибки новичков
- Покупать очищенные на развес, лежавшие в тепле: часто уже прогорклые.
- Есть из пакета на глаз: 100 г — это 650 ккал.
Куда
КашиСалатыПестоОреховый «фарш»ВыпечкаЛобио
С чем сочетать
СвёклаЧеснокГрушаОвсянкаФасольГрибы
Особенности
- Грецкие с грибами — классический веганский «фарш» для пасты и начинок.
- Лёгкая горчинка от кожицы — норма. Прогорклый запах — нет.
Быстрый рецепт
Паштет из грецких и грибов50 г грецких, 200 г обжаренных шампиньонов, чеснок, тимьян, соевый соус. Пробить блендером. На хлеб и в сэндвичи.