Оливки и маслины
Тот же жир, что в оливковом масле, и солёный яркий вкус.
Омега-3 на порцию≈010 штук (40 г)
Жир на 100 г11–15 г
Ккал на 100 г115–145
Белок на 100 г1 г
Состав жира
Насыщенные2 г14 %
Мононенасыщенные11 г77 %
Омега-61,2 г8 %
Омега-30,1 г1 %
Граммы на 100 г продукта и доля в жире.
В России ●●●
Что это
Плоды оливкового дерева: зелёные — незрелые, чёрные — зрелые или окисленные. Очень солёные из-за рассола.
Как есть и готовить
- Используй как приправу: нарежь в пасту, салат, пиццу.
- Если слишком солёные, промой.
Ошибки новичков
- Считать их лёгкой закуской: 10 оливок — почти 60 ккал и много соли.
Куда
ПастаСалатыТапенадаПиццаХлебСредиземноморские боулы
С чем сочетать
ПомидорыКаперсыЛимонЧеснокНутОрегано
Особенности
- Тапенада — паста из оливок, каперсов и чеснока — заменяет жирный соус.
- «Чёрные маслины» в банке часто окислены: вкус мягче, жир тот же.
Быстрый рецепт
Тапенада100 г оливок без косточек, 1 ст. л. каперсов, чеснок, лимон, 1 ч. л. оливкового масла. Пробить блендером.