Приложение А · Обновлено в ноябре 2026
Живут ли веганы дольше
Короткий ответ: однозначно не доказано. В одних больших исследованиях смертность у вегетарианцев ниже, в других — такая же. Зато польза для факторов риска видна даже в коротких опытах.
- Когорты
- Наблюдают за десятками тысяч людей годами и сравнивают смертность. Показывают связь, а не причину.
- РКИ
- Людей случайно делят на группы. Показывают причину, но идут недели, а не десятилетия.
- Факторы риска
- Холестерин, давление, сахар, вес. Их можно изменить за недели, а смертность — нет.
«Веганы живут дольше»
В американском исследовании адвентистов (73 тысячи человек, около 6 лет) у всех, кто ест мало мяса или не ест его совсем (включая тех, кто ест рыбу), общая смертность была на 12 % ниже, чем у тех, кто ест мясо регулярно. У веганов — на 15 % ниже, но этот результат на грани случайности.
А в двух британских исследованиях (60 тысяч человек, больше миллиона человеко-лет) общая смертность у вегетарианцев и мясоедов не отличалась.
Почему так по-разному? Сравнивают не диету в вакууме, а людей. Адвентисты вообще живут очень здорово, а британские мясоеды в этих исследованиях тоже были людьми, которые следят за собой. Чем здоровее группа сравнения, тем меньше разница.
А идеального исследования, где разных людей на десятилетия случайно переводят на веганство и строго контролируют питание, нет и не будет. Поэтому приходится складывать картину из когорт, коротких экспериментов и данных о факторах риска.
«Близнецы из сериала Netflix доказали, что веганство лучше»
Исследование Стэнфордского университета 2023 года — это 22 пары однояйцевых близнецов. 8 недель один близнец ел здоровое веганское питание, второй — здоровое всеядное. У веганов «плохой» холестерин ЛПНП снизился сильнее (на 13,9 мг/дл), а ещё инсулин натощак и вес (на 1,9 кг).
Это хороший и редкий эксперимент: генетика у пар одинаковая, а случайный выбор убирает многие искажения. Но он короткий и маленький, а часть эффекта, вероятно, связана с тем, что веганы немного похудели.
Главное: он показал улучшение факторов риска, а не то, что веганы живут дольше. Это разные вопросы.
Что с этим делать
- Не обещай себе и другим, что веганство продлит жизнь: честнее говорить, что оно улучшает факторы риска.
- Смотри на качество еды, а не на этикетку: бобовые, крупы, овощи, орехи, а не чипсы и газировка. Про переработанную еду →
- Сдавай анализы раз в год: липиды, глюкоза, B12, витамин D. Глава «Витамины» →
- Остальное тоже важно: сон, движение, отказ от курения дают не меньше, чем питание.
Источники
Научные статьи найдены через PubMed, ссылки ведут на оригиналы. Цифры взяты из опубликованных резюме этих работ.