Приложение А · Обновлено в ноябре 2026
Мёд
Короткий ответ: мёд примерно на 80 % состоит из сахаров, и ВОЗ считает его таким же свободным сахаром, как обычный. Он может немного смягчить кашель, но аллергию не лечит, детям до года опасен, а пчёлам его покупка не помогает.
- Свободные сахара
- Сахар, который добавляют в еду, а также мёд, сиропы и соки. Сахар внутри целых фруктов и овощей сюда не входит.
- Детский ботулизм
- Редкая тяжёлая болезнь младенцев: споры бактерий прорастают в кишечнике и выделяют токсин, который парализует мышцы.
- Дикие опылители
- Шмели, одиночные пчёлы, бабочки, мухи и другие насекомые, которых никто не разводит.
«Мёд — полезная замена сахару»
Мёд примерно на 80 % состоит из сахаров, в основном фруктозы и глюкозы. Витамины и минералы в нём есть, но в следовых количествах. ВОЗ относит мёд к свободным сахарам вместе с обычным сахаром и сиропами: их советуют держать в пределах 10 % калорий в день, а лучше до 5 %.
В метаанализе 18 исследований мёд немного снижал глюкозу натощак и холестерин, а «хороший» холестерин чуть вырос — это единственный результат, в котором авторы уверены. Но эффекты маленькие, уверенность в остальных выводах низкая, а маркеры воспаления при этом выросли. И прямо с сахаром мёд сравнивали лишь в 15 % сравнений, остальные — с обычным рационом.
«Мёд лечит простуду»
Саму инфекцию мёд не лечит, но может немного облегчить кашель. В обзоре Cochrane у детей старше года он смягчал кашель лучше плацебо и примерно как сироп с декстрометорфаном. Правда, большинство детей получали его одну ночь, а после трёх дней разницы с плацебо уже не было.
В метаанализе 14 исследований мёд немного уменьшал частоту и силу кашля по сравнению с обычным лечением. А с плацебо его сравнивали только в двух исследованиях, и там разница оказалась недостоверной.
«Мёд натуральный, значит безопасен даже малышам»
Детям до года мёд нельзя совсем, даже немного. В нём бывают споры бактерии, которая вызывает ботулизм. У младенца они могут прорасти в кишечнике и выделить токсин, который парализует мышцы. Мёд — единственный хорошо известный фактор риска детского ботулизма.
«Местный мёд помогает от аллергии»
Идея в том, что с местным мёдом в организм понемногу попадает пыльца и приучает его к ней. Но сезонную аллергию чаще вызывает пыльца, которую разносит ветер, а не пчёлы.
В двойном слепом исследовании люди с аллергией ели по ложке в день местного сырого мёда, магазинного мёда или кукурузного сиропа со вкусом мёда. Разницы в симптомах не было. Исследование маленькое, всего 36 человек, но хороших данных в пользу мёда нет.
«Покупая мёд, мы спасаем пчёл»
Медоносную пчелу разводят ради мёда и опыления, как кур или коров, и вымирание ей не грозит. Сокращаются дикие опылители: шмели, одиночные пчёлы, бабочки.
Домашние пчёлы конкурируют с дикими за цветы и могут передавать им болезни. В систематическом обзоре вред диким пчёлам нашли в 53 % работ о конкуренции и в 70 % работ о болезнях. Правда, большинство работ показывают сам риск, а не прямое сокращение диких пчёл.
Что с этим делать
- Вместо мёда подойдут кленовый, финиковый или рисовый сироп и агава. Для здоровья это тоже свободные сахара, так что в меру.
- Детям до года — никакого мёда, даже в выпечке и кашах.
- Кашель при простуде обычно проходит сам: тёплое питьё и отдых. Если он долгий или тяжело дышать — к врачу.
- Хочется помочь опылителям — сажай цветы для диких пчёл и не используй пестициды.
- Почему пчеловодство не по вегану — в популярных вопросах. Вопросы и ответы →
Источники
Научные статьи найдены через PubMed, ссылки ведут на оригиналы. Цифры взяты из опубликованных резюме этих работ.